Prato de Molho de Soja de Mesa Molho de Soja

O molho de soja de mesa é um condimento líquido tradicional chinês. É feito de soja, soja desengordurada, feijão preto, trigo ou farelo, e é fermentado com água e sal. Sua cor marrom-avermelhada, com um sabor único e delicioso, pode estimular o apetite. O principal elo da produção do molho de soja pelo método antigo é a secagem ao ar livre, que é a chave para produzir um sabor único.

O molho de soja de mesa é derivado de molho. Já há três mil anos, havia registros de fabricação de molho na Dinastia Zhou da China. Os antigos trabalhadores chineses inventaram a fabricação de molho de soja por puro acidente. Um condimento usado pelos antigos imperadores chineses, o primeiro molho de soja era marinado a partir de carne fresca, semelhante ao processo usado para fazer molho de peixe hoje. Devido ao excelente sabor, gradualmente se espalhou para as pessoas e, mais tarde, descobriu-se que a soja feita de sabor semelhante e barato, foi amplamente difundida para consumo. Nos primeiros dias, com a disseminação dos monges budistas, espalhou-se por todo o mundo, como Japão, Coreia e Sudeste Asiático. Nos primeiros dias, a produção de molho de soja na China era uma espécie de arte e segredo de família, e sua fabricação era principalmente controlada por um certo mestre, e sua tecnologia era frequentemente passada de geração em geração ou ensinada por uma escola de mestres para formar uma certa maneira de preparar cerveja.

O molho de soja de mesa é realmente um aliado versátil na cozinha. Ele confere um sabor único, complexo e encorpado a carnes, peixes, molhos e vegetais devido aos altos níveis de umami natural. Use-o no lugar do sal de cozinha na sua cozinha diária e você logo perceberá como ele realça o sabor dos seus alimentos, sem sobrecarregá-los.

O molho de soja pode ser adicionado diretamente aos alimentos e usado como molho ou tempero salgado na culinária. É frequentemente consumido com arroz, macarrão e sushi ou sashimi, ou também pode ser misturado com wasabi moído para mergulhar. Frascos de molho de soja para temperar diversos alimentos são comuns em mesas de restaurantes em muitos países. O molho de soja pode ser armazenado em temperatura ambiente.