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Como fazer pizza com massa de dumpling?
A massa para guioza pode ser usada não só para fazer guiozas, mas também muitas outras delícias. Hoje, gostaria de recomendar uma iguaria caseira e fácil de fazer: pizza de massa para guioza. Usar a massa para guioza como base da pizza não só reduz o tempo de preparo da massa, como também...Leia mais -
Como usar a esteira de bambu para sushi para fazer um rolinho de sushi perfeito
O sushi é um prato delicioso, apreciado por pessoas do mundo todo, e podemos prepará-lo em casa. Na hora de fazer sushi, a escolha dos utensílios é crucial, principalmente a esteira de sushi. Ao escolher uma esteira, o material e o tamanho são fatores essenciais a serem considerados.Leia mais -
Algas marinhas — um ingrediente premium do oceano
A alga marinha é um tipo de alga marrom rica em iodo, cálcio, fibras alimentares e diversos minerais. Possui propriedades que incluem a regulação da função tireoidiana, a promoção da digestão, a redução dos lipídios sanguíneos e ação antioxidante. A alga marinha tem uma textura crocante e macia e pode ser servida em saladas, sopas ou...Leia mais -
Valor nutricional do wakame seco
O wakame seco é um alimento obtido pela desidratação do wakame fresco. O wakame é uma alga marrom rica em diversos nutrientes. A secagem não só prolonga sua vida útil, como também facilita o transporte e o armazenamento. É uma das formas comuns de processamento de frutos do mar. Após o branqueamento,...Leia mais -
Daifuku: Uma sobremesa tradicional japonesa apreciada em todo o mundo.
Em muitos dramas e romances japoneses, encontramos frequentemente uma iguaria de dar água na boca, o "Daifuku". O nome, como o próprio nome sugere, evoca imagens de sua aparência rechonchuda, macia e pegajosa. Mas afinal, o que é esse doce tradicional japonês tão admirado? O Daifuku é...Leia mais -
Sorvete: seu salvador do verão
Sob o sol escaldante, no calor do verão, quando você transpira profusamente, com os lábios e a língua ressecados, uma colherada de sorvete lhe trará uma sensação imediata de frescor. Mas como essa delícia gelada foi inventada e produzida? A tecnologia de refrigeração de sorvetes que não é...Leia mais -
A alma da culinária japonesa: Kombu
O kombu é um elemento essencial da culinária japonesa. Discreto, porém onipresente, adiciona um sabor único aos pratos. Na cultura culinária japonesa, o "umami" é considerado uma experiência gustativa vital, principalmente devido ao uso inteligente de glutamato e nucleotídeos, e o kombu é o ingrediente natural...Leia mais -
O que é o pó de wasabi?
O pó de wasabi é um condimento que tem a mostarda como ingrediente principal. Seu sabor e aroma picantes únicos costumam adicionar um toque delicioso e estimulante aos pratos. É um dos condimentos mais usados na culinária japonesa e, aos poucos, tem conquistado o mundo. A história do pó de wasabi pode ser contada...Leia mais -
Diferentes tipos de sushi: encontre o seu novo favorito!
Ao abrir o cardápio de um restaurante de sushi, você pode se sentir confuso com a variedade de opções. Do famoso maki (sushi enrolado) às delicadas peças de nigiri, pode ser difícil lembrar a diferença entre eles. É hora de explorar os tipos de sushi além do tradicional California roll e...Leia mais -
Como são produzidos os flocos de bonito?
Os flocos de bonito – conhecidos como katsuobushi em japonês – são um alimento curioso à primeira vista. Eles são conhecidos por se moverem ou "dançarem" quando usados como cobertura em pratos como okonomiyaki e takoyaki. Pode parecer estranho para quem tem aversão a alimentos que se movem. No entanto, não há motivo para se preocupar...Leia mais -
O que são wasabi, raiz-forte e mostarda?
Vamos analisar mais de perto a singularidade desses três temperos: wasabi, mostarda e raiz-forte. 01 A singularidade e o valor do wasabi O wasabi, cientificamente conhecido como Wasabia japonica, pertence ao gênero Wasabi da família Cruciferae. Na culinária japonesa, o grão...Leia mais -
Etiqueta tradicional essencial para o sushi
Tradicionalmente, os clientes comem sushi com as mãos, em vez de usar pauzinhos. A maioria dos nigirizushi não precisa ser mergulhada em raiz-forte (wasabi). Alguns nigirizushi saborosos já vêm cobertos com molho pelo chef, então nem precisam ser mergulhados em molho de soja. Imagine o chef acordando às 5 da manhã...Leia mais