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O que são Wasabi, Raiz Forte e Mostarda?
Vamos analisar mais de perto a singularidade dos três temperos: wasabi, mostarda e raiz-forte. 01 A singularidade e a preciosidade do wasabi. O wasabi, cientificamente conhecido como Wasabia japonica, pertence ao gênero Wasabi da família das Crucíferas. Na culinária japonesa, o gr...Ler mais -
Etiqueta tradicional essencial para sushi
Os clientes tradicionais comem sushi com as mãos em vez de hashis. A maioria dos nigirizushi não precisa ser mergulhada em raiz-forte (wasabi). Alguns nigirizushi saborosos já vêm cobertos com molho pelo chef, então nem precisam ser mergulhados em molho de soja. Imagine que o chef acorda às 5 da tarde...Ler mais -
Ovas de peixe: uma iguaria do oceano
No vasto mundo oceânico, as ovas de peixe são um tesouro delicioso concedido pela natureza aos seres humanos. Além de terem um sabor único, elas também são ricas em nutrientes. Desempenham um papel importante na culinária japonesa. No requintado sistema culinário japonês, as ovas de peixe se tornaram o toque final do sushi...Ler mais -
Edamame congelado: o guardião do sabor da comida japonesa nas mudanças de estação
No mundo da culinária japonesa, o edamame de verão, com seu sabor fresco e doce, tornou-se o aperitivo principal do izakaya e o toque final do arroz de sushi. No entanto, o período de apreciação do edamame sazonal dura apenas alguns meses. Como essa dádiva natural pode superar as limitações da...Ler mais -
O que é Arare? ——Deliciosos biscoitos de arroz japoneses
Arare (あられ) é um lanche de arroz tradicional japonês feito de arroz glutinoso ou arroz japonica, assado ou frito para obter uma textura crocante. É semelhante ao biscoito de arroz, mas geralmente é menor e mais leve, com sabores ricos e variados. É uma escolha clássica para...Ler mais -
A verdade por trás da diferença de preço do molho de soja
Como condimento indispensável na cozinha, a diferença de preço do molho de soja é impressionante. Varia de alguns yuans a centenas de yuans. Quais são as razões por trás disso? A qualidade das matérias-primas, o processo de produção, o teor de nitrogênio dos aminoácidos e os tipos de aditivos juntos constituem o valor...Ler mais -
Como avaliar a qualidade dos rolinhos primavera de vegetais
Os rolinhos primavera são uma iguaria tradicional muito apreciada pelas pessoas, especialmente os rolinhos primavera vegetarianos, que se tornaram presença constante na mesa de muitas pessoas devido ao seu alto valor nutricional e sabor delicioso. No entanto, para avaliar se a qualidade dos rolinhos primavera vegetarianos é superior, é necessário...Ler mais -
Culinária Nikkei - Uma mistura maravilhosa de culinária japonesa e peruana
Nos últimos anos, uma "tendência de misturar e combinar" tomou conta do circuito gastronômico internacional – a culinária fusion está se tornando a nova favorita dos amantes da gastronomia. Quando os amantes da gastronomia se cansam de um único sabor, esse tipo de culinária criativa que rompe barreiras geográficas e brinca com os ingredientes...Ler mais -
5 dicas sobre como comer comida japonesa
1. Comece com uma frase. Quando se trata de culinária, as refeições japonesas são bem diferentes das americanas. Em primeiro lugar, o utensílio preferido são os hashis em vez de garfo e faca. E, em segundo lugar, há muitos alimentos típicos da mesa japonesa que precisam ser consumidos de forma...Ler mais -
Dicas sobre macarrão konjac
O que é macarrão konjac? Comumente chamado de macarrão shirataki, o macarrão konjac é feito do cormo do inhame konjac. É um macarrão simples, quase translúcido, que assume o sabor do prato com o qual é servido. Feito do cormo do inhame konjac, também conhecido como inhame-elefante...Ler mais -
Como distinguir entre molho de soja claro, molho de soja escuro e molho de ostra?
Nas cozinhas de todo o mundo, encontramos uma variedade de condimentos, entre os quais se destacam o molho de soja claro, o molho de soja escuro e o molho de ostra. À primeira vista, esses três condimentos parecem semelhantes, então como os diferenciamos? A seguir, explicaremos como diferenciá-los...Ler mais -
Marcas de saquê que você deve conhecer em restaurantes japoneses
A culinária japonesa é baseada em peixe fresco, sendo ideal para acompanhar saquês fortes e refrescantes. O chamado saquê é feito de arroz colhido no outono e fermentado no inverno. Antigamente, só havia "vinho turvo" no Japão, e não saquê. Mais tarde, alguns povos adicionaram carboni...Ler mais