TempuráPode-se argumentar que este é o prato mais tradicional da culinária japonesa (basta pensar nele como o rolinho primavera em um rodízio japonês) – mais leve e crocante por fora, suculento e macio por dentro.TempuráÉ um prato com uma crosta leve e crocante e um recheio macio e suculento, e o segredo para...tempuráO pó para tempurá é utilizado na sua produção devido ao seu sabor e aparência especiais.TempuráO processo de preparação do pó em restaurantes japoneses geralmente segue os seguintes passos:
Passo 1: Prepare os ingredientes
TempuráÉ preciso escolher os ingredientes antes de começar. Alguns ingredientes comuns incluem: camarão, lula, abóbora, berinjela, pimentão, etc. Os ingredientes são muito importantes, pois o uso de ingredientes frescos afetará o sabor final do prato. Se for camarão, por exemplo, você deve usar camarão fresco do mar e retirar a casca/veia para ter a cauda para apresentação após a fritura. Legumes de tamanho médio garantem um cozimento uniforme durante a fritura.
Etapa 2 Pó seco
O pó seco é adicionado aos alimentos antes de serem revestidos. O pó seco permite que os ingredientes se misturem melhor.tempurápasta. Para começar, se você colocar os ingredientes diretamente na suatempuráEm uma pasta, os componentes podem não aderir ou, pior, se desprender da superfície. Por exemplo, em ingredientes com superfície lisa, como vegetais ou frutos do mar, o pó seco pode preencher essas pequenas lacunas, melhorando a aderência.tempurápasta grudando. O pó seco absorve o excesso de umidade da superfície, portantotempuráA pasta não será diluída e o sabor dotempuráVai continuar sendo doce.
Etapa3Prepare a massa
Tempurápó — parte importante detempurácriação. Se for esse o caso, pegue um recipiente limpo e despeje otempuráAdicione a mesma quantidade de água gelada indicada na embalagem do pó. Para uma massa fria (para evitar que a casquinha cozinhe muito rápido devido ao calor da fritura), use água gelada para mantê-la fria. Evite que a massa endureça demais; mexa com pauzinhos até que a mistura esteja homogênea, mas sem bater em excesso. Uma massa ideal deve ser bem fina e até um pouco granulada, o que deixa a parte externa perfeitamente crocante.
Etapa4Aplicar massa
Comece a incorporar os ingredientes preparados na massa, garantindo que tudo esteja completamente coberto. Os ingredientes da massa serão levemente agitados para remover o excesso enquanto a massa é empanada e frita.tempuráA casca pode ajudar a dar uma aparência crocante. Para fatias pegajosas, como as de abóbora, bata levemente na casca.tempuráAplique uma camada de farinha seca sobre a superfície do ingrediente antes de mergulhá-lo na massa para evitar que grude.
Etapa5Explosão
A fritura é crucial para fazertempuráPara obter uma casquinha crocante e um recheio bem cozido, mantenha a temperatura do óleo entre 170°C e 180°C. Coloque os ingredientes empanados delicadamente no óleo quente, evitando sobrecarregá-los para manter a temperatura. Use pauzinhos para virá-los e garantir um cozimento uniforme. Frite frutos do mar, como camarão e lula, por 1 a 2 minutos, e vegetais por 2 a 3 minutos, retirando-os quando estiverem dourados e crocantes.
Etapa6Escorra e coloque no prato
Depois de fritar otempuráColoque-o sobre um papel toalha e pressione delicadamente para absorver o excesso de gordura. Esta etapa ajuda a tornar otempuráA textura fica mais leve e saudável, ao mesmo tempo que realça o sabor. Depois disso, disponha o tempurá cuidadosamente num prato e considere adicionar alguns toques especiais, como rodelas de limão ou ervas frescas, para torná-lo visualmente atraente. Por fim, não se esqueça de servir com um delicioso molho.tempuráMolho para mergulhar e ter uma experiência completa!
Em restaurantes japoneses, fazertempuráÉ verdadeiramente uma habilidade culinária e uma forma de arte. Cada etapa, desde a escolha dos ingredientes mais frescos até a mistura da massa e a fritura no ponto certo, demonstra a dedicação do chef à qualidade e a atenção aos detalhes. Com seu sabor inconfundível e bela apresentação,tempuráconquistou seu lugar como um clássico adorado na culinária japonesa.
Contato
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Web:https://www.yumartfood.com/
Data da publicação: 23/04/2025