O Início do Outono é o 13º termo solar dos "24 termos solares" e o início do outono. O outono começa em 7 ou 8 de agosto de cada ano, quando o sol atinge a longitude de 135 graus. Geralmente indica que o verão quente está chegando ao fim e o outono está chegando.
Após o início do outono, a temperatura muda de quente para fria, o consumo do corpo humano diminui gradualmente e o apetite começa a aumentar. Portanto, a nutrição e a dieta podem ser cientificamente avaliadas e ajustadas de acordo com as características do outono para complementar o consumo do verão e se preparar para o inverno. O clima do outono é seco, embora as noites sejam frescas, mas o clima diurno ainda é alto. Portanto, de acordo com o princípio de "secura é úmida", deve-se basear-se na nutrição do Yin e na limpeza do calor, umedecendo a secura e saciando a sede. Alimentos frescos e calmantes, como gergelim, mel, tremfúngico, laticínios e outros alimentos com efeito hidratante, podem ser selecionados. No outono, a umidade do ar é baixa e a pele seca facilmente. Portanto, durante todo o outono, deve-se prestar atenção à ingestão de água e vitaminas do corpo.
Uma das coisas únicas sobre o sushi é que ele muda conforme as estações, com ingredientes diferentes na primavera, verão, outono e inverno.
Na primavera, os chefs de sushi costumam adicionar ingredientes frescos e vibrantes, como flores de cerejeira, brotos de bambu e brotos jovens.ruivo. Esses ingredientes não só adicionam cor ao sushi, mas também trazem um sabor leve e refrescante que reflete o renascimento natural da estação.
Com a aproximação do verão, os ingredientes do sushi começam a migrar para frutos do mar, incluindo dourada, cavala e lula, que estão mais frescos durante esse período. Além disso, vegetais de verão, como pepinos e folhas de shiso, costumam ser usados para adicionar um toque fresco e crocante ao sushi, perfeito para o clima mais quente.
O outono traz ingredientes ricos e deliciosos para o sushi. Esta estação é conhecida por frutos do mar como salmão, atum e yellowtail, apreciados por sua textura carnuda e suculenta. Além disso, cogumelos como shiitake e matsutake são frequentemente encontrados no sushi, adicionando um rico sabor umami que complementa as mudanças de estação.
Por fim, no inverno, os ingredientes do sushi assumem um caráter substancioso e reconfortante. Peixes gordos como atum e salmão ainda são comuns, mas a adição de ingredientes como caranguejo, vieiras e ovas confere ao sushi um toque luxuoso e indulgente. Além disso, vegetais de raiz, como rabanetes e cenouras, são usados para adicionar um toque de conforto e sabor terroso aos pratos.
No geral, as mudanças nos ingredientes do sushi ao longo das Quatro Estações não refletem apenas a disponibilidade de ingredientes frescos, mas também demonstram a arte e a criatividade dos chefs de sushi em adaptar sua arte aos ritmos naturais do ano. Sejam os sabores delicados da primavera ou a textura rica do inverno, cada mordida de sushi captura verdadeiramente a essência de cada estação.
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Data de publicação: 15/08/2024