A culinária japonesa é baseada em peixe fresco e combina perfeitamente com pratos fortes e refrescantes.interesseO chamado saquê é feito de arroz colhido no outono e fermentado no inverno. Na antiguidade, no Japão existia apenas "vinho turvo", não saquê. Mais tarde, algumas pessoas adicionaram substâncias carboníferas à bebida, fazendo com que ela precipitasse, e bebiam o líquido resultante, uma bebida límpida, daí o nome "saquê".
TOP 10 Melhores Marcas de Saquê
1.Hakutsuru
Uma das cinco melhores vinícolas de saquê do Japão, a primeira marca de saquê. 1. O saquê da Hakutsuru não tem sabor picante, tem gosto de arroz, um retrogosto longo e é fácil de beber. Pode ser agitado antes de servir, sendo muito adequado para mulheres e pessoas que estão começando a apreciar saquê.
2. Ozeki
O saquê Ozeki é uma marca influente no Japão, uma das cinco principais.interesseVinícolas no Japão, a marca tem seu nome inspirado no tradicional esporte japonês de sumô, e o vencedor da competição recebe o título de "Ozeki". O lançamento do clássico One Cup Sake em 1964 teve um grande impacto na popularidade do saquê. O One Cup Sake é muito prático, podendo ser servido gelado ou aquecido com água quente, mantendo o sabor estável, o que agrada a diferentes paladares. A qualidade do saquê, desde o tradicional Yin até o puro vinho de arroz, é excelente e vale a pena conferir.
3. Gekkeikan
A Gekkeikan é uma das três principais marcas de saquê do Japão e uma das cinco principais vinícolas de saquê do país, com uma história de 377 anos. O representante da Gekkeikan é o seu vinho Da Yin, feito com arroz puro de Fenglin, utilizando o arroz Shan Tian Jin, considerado o "rei do saquê", com uma proporção de 35% de arroz integral. Apresenta notas delicadas e elegantes de frutas como melão, melão-cantalupo e madressilva, um corpo encorpado, sabor suave, puro e persistente.
4.Shochikubai
Há amigos de longe, três ou cinco amigos para beber alegremente, e, naturalmente, há um pote de pinho, bambu e ameixa no gelo. Lançado pela “Treasure Wine Making” (uma das cinco principais vinícolas japonesas).interesseVinícolas), o nome obviamente vem da cultura tradicional chinesa dos “três amigos do frio”, pois também transmite uma sensação de intimidade. Este vinho utiliza “levedura de crisântemo”, o que o torna mais suave e aromático, com leves notas de arroz e madeira.
5. Nihonsakari
Nihonsakari é uma pequena e renomada vinícola na região de Kansai, uma das cinco principais produtoras de saquê do Japão. Embora não seja a maior em vendas, sua reputação é excelente. Sua família é mais conhecida pelo saquê de arroz puro e pelo saquê Yin, vinhos suaves, doces e amargos.
A Nihonsakari formou muitos talentos na indústria do saquê e, recentemente, começou a envasar saquê quente em latas de alumínio para vender em lojas de conveniência japonesas. Parece que, no futuro, "Kanto fervendo saquê quente" não será mais um sonho.
6. Juyondai
O saquê mais sofisticado feito com uvas-do-vinho é chamado de "vinho mágico", e a 14ª geração é um desses "vinhos mágicos", sendo também reconhecida como a primeira. Sua desvantagem é o alto preço e o fato de ser muito popular. O nome "14ª geração" vem da 14ª geração do vinho Takagi, originalmente usado apenas para envelhecer vinhos armazenados por muitos anos, mas que acabou se tornando uma série própria. A 14ª geração de saquês de alta qualidade utiliza uvas-do-vinho "haima" desenvolvidas internamente: descendentes híbridos das variedades Yamada, Jinmojin e Miyama.
7. Kikuhime
Kikuji, eu gosto do nome quando o ouço. Os fãs de saquê cantam: “Artes marciais supremas, maravilhosas flores, orquídea, canção, Longquan Baodao ordena o mundo, Kikuji, um dragão negro.” Isso demonstra o status de Kikuji no mundo do saquê. A maioria dos saquês Kikuji são envelhecidos em um estilo maduro, com um forte sabor umami e um frescor levemente salgado. O saquê em geral é transparente, mas no caso do saquê Kikuji, busca-se uma cor marrom-dourada. A aparência é como a de uma maquiagem leve, um dourado translúcido, preservando o aroma natural do vinho.
8. Dassai
O Festival Rex é conhecido como o "Moutai Japonês". Trata-se de uma pequena fábrica com produção limitada, ou, por ser o vinho típico da cidade natal de Abe, tornou-se rapidamente um dos mais populares nos últimos anos. Os principais produtos do Festival Rex são o Dassai 50, o Dassai 3 Cut Nine Points e o Dassai 2 Cut Three Points, todos vinhos Dayin feitos exclusivamente com arroz. Dentre eles, o Rex Festival 2 Cut Three Points (23%), lançado em 1992, causou grande impacto, com seu baixíssimo teor de arroz branco e o elegante estilo frutado, raramente visto na época, o que os tornou grandes atrativos. O saquê Rex é um típico saquê japonês moderno, com aroma e sabor marcantes, rico em frutas, e que deve ser apreciado em temperaturas baixas e em taças de vinho branco para melhor contemplação de seus aromas.
9. Kiku Masamune
Kiku-Masamune, que tem a reputação de ser o "vinho dos convidados de honra" no Japão, é uma marca tradicional que não pode faltar. Em reuniões de negócios e encontros corporativos, Kiku-Masamune não só se destaca pela sua identidade, como também pela sua essência. A razão pela qual Kiku-Masamune se concentra é no seu sabor marcante.
O vinho, por sua capacidade de harmonizar e complementar diversos pratos, é a primeira escolha para acompanhar refeições. Ele não deixa um gosto excessivamente doce na boca após o consumo, preservando o sabor original da comida. Além disso, ajuda a eliminar impurezas residuais de pratos mais ricos, proporcionando uma sensação refrescante.
Por último, mas não menos importante, tem um sabor tão bom que é perfeito para o rosto. A Kiku-Masamune também entrou no ramo da fabricação de cosméticos, tendo conquistado 13 prêmios Cosmopolitan. Com alta concentração de levedura ativa, é simplesmente a versão acessível da água de fada SK-II!
10. Asaka
Em linhas gerais, Asaka é um saquê "nacional" produzido pela Destilaria Tianjin Nakaya, pertencente à Destilaria Nara Nakaya do Japão. Esta marca produz apenas saquês premium, acima do nível de puro arroz, sendo uma ótima opção para iniciantes. Por exemplo, o Yin Brew de puro arroz da Chaoxiang tem um excelente custo-benefício, é um saquê de arroz puro com 60% de arroz beneficiado. Possui um aroma frutado refrescante, sabor suave e levemente crocante, com um retrogosto que lembra banana e melão, sendo uma ótima escolha para o dia a dia.
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Data da publicação: 03/05/2025