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Curiosidades sobre o gengibre em conserva
Em restaurantes japoneses, é comum encontrar beni shōga (tiras de gengibre em conserva vermelho) oferecidas gratuitamente nas mesas, e em restaurantes de sushi, há outro acompanhamento à base de gengibre chamado gari. Por que se chama “gari”? Não é exclusivo de lojas de sushi — se você comprar sushi nos principais supermercados do Japão, encontrará...Leia mais -
Como eu preparo meu sushi de salmão e abacate favorito em casa.
Sempre adorei aquele momento no restaurante de sushi em que o chef coloca um rolinho perfeito na sua frente — impecável, firme e fresco. Mas num fim de semana chuvoso, resolvi tentar fazer em casa. E descobri que é muito mais fácil do que eu imaginava… principalmente depois que coloquei meu kit de sushi da Yumart na bancada.Leia mais -
A História do Chá Matcha
O chá matcha teve origem nas dinastias Wei e Jin da China. Seu método de produção envolve a colheita de folhas tenras na primavera, o cozimento a vapor para branqueá-las e, em seguida, a transformação em bolos de chá (também conhecidos como chá enrolado) para conservação. Na hora de consumir, primeiro asse o bolo de chá sobre o...Leia mais -
Chá de bolhas com pérolas de tapioca – Refresque-se e mate a sede
O chá de bolhas é um tipo de bebida à base de chá originária de Taiwan, na China, e popular em todo o mundo. Consiste na adição de pérolas de tapioca ao chá com leite, transformando-o em chá de bolhas. O chá de bolhas é um tipo de "chá preto com espuma" típico de Taiwan, na China. Inicialmente, comerciantes em Taichung misturavam...Leia mais -
O que é Wakame: Um guia para usar e armazenar Wakame
O wakame é um dos principais tipos de algas marinhas comestíveis. Este vegetal marinho é amplamente utilizado em pratos asiáticos, sendo frequentemente servido em sopas e saladas, ou como acompanhamento de frutos do mar. Colhido na natureza em águas australianas, geralmente é cultivado no Japão e na Coreia. O wakame que você provavelmente encontraria...Leia mais -
Rolinho primavera: uma comida asiática popular
Os rolinhos primavera são uma grande variedade de aperitivos recheados e enrolados, também conhecidos como dim sum, encontrados na culinária do Leste e Sudeste Asiático. O nome é uma tradução literal do chinês chūn juǎn (春卷, 'rolinho primavera'). O tipo de massa, recheio e técnica de preparo, assim como o nome, variam bastante...Leia mais -
Receita - Macarrão de trigo sarraceno com camarões fritos
Ingredientes (2 porções): Ingredientes principais: - Macarrão de trigo sarraceno 200g - Camarões 4 (cerca de 100g; recomenda-se camarão-tigre preto fresco ou congelado para um sabor melhor) - Brócolis 150g (cerca de metade de um brócolis; escolha brócolis com botões firmes e cor verde-esmeralda) Molho: - Molho de soja 2 colheres de sopa (...Leia mais -
Como fazer pizza com massa de dumpling?
A massa para guioza pode ser usada não só para fazer guiozas, mas também muitas outras delícias. Hoje, gostaria de recomendar uma iguaria caseira e fácil de fazer: pizza de massa para guioza. Usar a massa para guioza como base da pizza não só reduz o tempo de preparo da massa, como também...Leia mais -
Como usar a esteira de bambu para sushi para fazer um rolinho de sushi perfeito
O sushi é um prato delicioso, apreciado por pessoas do mundo todo, e podemos prepará-lo em casa. Na hora de fazer sushi, a escolha dos utensílios é crucial, principalmente a esteira de sushi. Ao escolher uma esteira, o material e o tamanho são fatores essenciais a serem considerados.Leia mais -
Algas marinhas — um ingrediente premium do oceano
A alga marinha é um tipo de alga marrom rica em iodo, cálcio, fibras alimentares e diversos minerais. Possui propriedades que incluem a regulação da função tireoidiana, a promoção da digestão, a redução dos lipídios sanguíneos e ação antioxidante. A alga marinha tem uma textura crocante e macia e pode ser servida em saladas, sopas ou...Leia mais -
A ciência e a estética por trás do sushi
A Ciência e a Estética por Trás do Sushi O sushi é um dos ícones da culinária japonesa e é popular não só no Japão, mas também em todo o mundo. Com o aumento das trocas internacionais, o sushi evoluiu globalmente, incorporando ingredientes e sabores locais para formar iguarias regionais...Leia mais -
Visão geral do desenvolvimento do sushi no mercado global
Como representante da culinária tradicional japonesa, o sushi evoluiu de uma iguaria regional para um fenômeno gastronômico global. Seu tamanho de mercado, padrão regional e tendência de inovação apresentam as seguintes características principais: I. Tamanho e crescimento do mercado global 1. M...Leia mais