Os clientes tradicionais comem sushi com as mãos em vez de pauzinhos.
A maioria dos nigirizushi não precisa ser mergulhada em raiz-forte (wasabi). Alguns nigirizushi saborosos já vêm cobertos com molho pelo chef, então nem precisam ser mergulhados em molho de soja. Imagine que o chef acorda às 5 da manhã para ir à peixaria escolher o peixe, mas você encobre o frescor do peixe com o sabor do wasabi. Como ele vai ficar triste.
Ao mergulhar o arroz no molho de soja, o lado da neta deve ficar voltado para baixo, em vez de jogar o arroz no recipiente de molho de soja e enrolá-lo. O sushi deve ser comido em uma única mordida. Um bom restaurante de sushi nunca lhe dará a sensação de "sopar tanto que enche a boca" ao colocá-lo na boca. Comer em duas mordidas destruirá a densidade dos grãos de arroz no bolinho de arroz de sushi e afetará o sabor.
O gengibre é consumido entre dois tipos diferentes de sushi. Não é um acompanhamento nem um picles. Comer gengibre entre sushis de espécies diferentes de peixe serve para limpar a boca para que os sabores dos dois peixes não se misturem, o que é comumente conhecido como "sem sabor cruzado".
Se você pedir sozinho, o sabor deve variar de suave a intenso, para que você possa sentir o frescor de cada tipo de sushi. Sushis doces, como sushi de ovo e sushi de tofu, costumam ser consumidos por último.
A sopa de missô é bebida no final, não no começo.
O makizushi geralmente é comido no final, porque o makizushi tradicional é muito simples, basta espetar peixe ou pepino, que é usado para encher o estômago de pessoas que não estão satisfeitas como o arroz.
Ao comer sushi na esteira rolante, coma um prato e pegue outro, para que o sushi não esfrie (porque o chef segura a mão, o sushi fresco terá a temperatura do corpo da palma da mão dele).
Restaurantes muito tradicionais não bebem vinho de arroz ao comer sushi, porque o sabor do arroz e do vinho de arroz é semelhante, e não faz sentido comê-los juntos. Mas agora os restaurantes promovem o álcool para ganhar dinheiro, então isso pode ser ignorado.
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Horário da publicação: 27/06/2025