Kanikamaé o nome japonês para imitar caranguejo, que é processado com carne de peixe e, às vezes, chamados de caranguejo ou palitos do oceano. É um ingrediente popular comumente encontrado em rolos de sushi da Califórnia, bolos de caranguejo e rangoons de caranguejo.
O que é Kanikama (imitação do caranguejo)?
Você provavelmente comeuKanikama- Mesmo se você não perceber. São as varas de carne de caranguejo falso que é frequentemente usado no popular rolo da Califórnia. Também chamado de imitação de caranguejo, Kanikama é usado como substituto de caranguejo e feito de surimi, que é uma pasta de peixe. O peixe é desviado e picado para fazer uma pasta, depois é aromatizada, colorida e reformada em flocos, paus ou outras formas.
Kanikama geralmente não contém caranguejo, exceto uma pequena quantidade de extrato de caranguejo para criar o sabor. Pollock é o peixe mais popular usado para fazer surimi. A história remonta a 1974, quando uma empresa japonesa Sugiyo produziu e patenteou a carne de caranguejo imitação.
Como é o sabor kanikama?
Kanikamaé formulado para ter um sabor e textura semelhantes ao caranguejo cozido real. É suave com sabor levemente doce e com baixo teor de gordura.
Valor nutricional
AmbosKanikamaE o caranguejo real tem o mesmo nível de calorias, cerca de 80 a 82 calorias em uma porção (3 onças). No entanto, 61% das calorias de Kanikama vêm de carboidratos, onde 85% das calorias do caranguejo-rei vêm da proteína, tornando o caranguejo real uma opção melhor para uma dieta com pouco carboidrato ou ceto.
Comparado ao caranguejo real, Kanikama também possui nutrientes mais baixos, como proteínas, gorduras ômega-3, vitamina, zinco e selênio. Embora o caranguejo de imitação seja baixo em gordura, sódio e colesterol, ele é visto como uma opção menos saudável que o caranguejo real.
Do que Kanikama é feito?
O ingrediente principal emKanikamaé a pasta de peixe suimi, que geralmente é feita de peixes brancos baratos (como Pollock do Alasca) com cargas e aromas como amido, açúcar, claras de ovos e sabor de caranguejo. A coloração alimentar vermelha também é usada para imitar a aparência do caranguejo de verdade.
Tipos de caranguejo de imitação
KanikamaOu o caranguejo de imitação é pré -cozido e você pode usá -lo diretamente do pacote. Existem vários tipos baseados na forma:
1.Crab adere à forma mais comum. É um kanikama "estilo de caranguejo", que se parece com paus ou salsichas. As bordas externas são pintadas vermelhas para se parecer com caranguejo. Os palitos de caranguejo de imitação são geralmente usados em rolos de sushi ou sanduíches da Califórnia.
2. Shedded-Usually usualmente em bolos de caranguejo, salada ou tacos de peixe.
3. Estilos de flocos ou pedaços-são usados em batatas fritas, chowders, quesadillas ou cobertura de pizza.
Dicas de cozinha
KanikamaO gosto é o melhor quando não é cozido mais, pois aquece muito o sabor e a textura. Um dos usos mais populares é como o recheio nos rolos de sushi da Califórnia (veja a foto abaixo). Também pode ser usado em sushi. No entanto, ainda pode ser usado como ingrediente em pratos cozidos e eu recomendo adicioná -lo no estágio final para minimizar o processo de cozimento.
Hora de postagem: Jan-09-2025