Introdução ao valor nutricional e medicinal do fungo preto

Fungo preto(Nome científico: Auricularia auricula (L.Ex Hook.) Sobw), também conhecida como orelha de madeira, mariposa de madeira, dingyang, cogumelo de árvore, orelha de madeira clara, orelha de madeira fina e orelha de nuvem, é um fungo sapofítico que cresce em madeira podre. O fungo preto é em forma de folha ou quase em forma de floresta, com bordas onduladas, fino, 2 a 6 cm de largura, com cerca de 2 mm de espessura e fixado no substrato com um caule lateral curto ou uma base estreita. No estágio inicial, é macio e colóide, pegajoso e elástico, e depois ligeiramente cartilaginoso. Depois de secar, ele encolher fortemente e se torna preto, duro e quebradiço excitado a quase couro. A borda externa da parte traseira é em forma de arco, marrom-púrpura a azul-cinza escuro e escassamente coberta com cabelos curtos.

As regiões temperadas do nordeste da Ásia, especialmente o norte da China, são os principais habitats para selvagensfungo preto. Nas regiões temperadas da América do Norte e da Austrália, o fungo negro é relativamente raro e só é encontrado no sudeste da Austrália. Alandezas e carvalhos são habitats comuns para fungos negros na Europa temperada, mas o número é relativamente raro.

China é a cidade natal defungo preto. A nação chinesa reconheceu e desenvolveu fungos negros desde a era de Shennong há mais de 4.000 anos e começou a cultivá -lo e comê -lo. O "Livro dos Ritos" também registra o consumo de fungos negros nos banquetes imperiais. De acordo com a análise científica moderna, o conteúdo de proteínas, vitaminas e ferro no fungo preto seco é muito alto. Sua proteína contém uma variedade de aminoácidos, especialmente lisina e leucina. O fungo preto não é apenas um alimento, mas também pode ser usado como um medicamento tradicional chinês. É uma das plantas originais importantes que constituem o fungo da medicina tradicional chinesa. Possui múltiplos efeitos medicinais, como reabastecer o qi e sangue, umedecer os pulmões e aliviar tosse e parar o sangramento.

Fungo pretoé tradicionalmente cultivado em toras. Após o desenvolvimento bem -sucedido do cultivo substituto no final dos anos 80, o cultivo substituto se tornou o principal método de cultivo para o fungo negro.

 

Fungo pretoProcesso de cultivo O cultivo de fungos negros tem um processo muito preciso, entre os quais os principais são os seguintes aspectos:

Seleção e construção do campo de ouvido

Para a seleção do campo da orelha, as principais condições são uma boa ventilação e luz solar, fácil drenagem e irrigação e impedindo as fontes de poluição. Ao construir o campo da orelha, é importante escolher o fio de ferro para a estrutura da cama, que pode salvar matérias -primas, melhorar a ventilação e a transmissão de luz e pode ser reciclada. A pulverização de água é feita principalmente pelo tratamento aéreo, o que pode tornar o efeito de pulverização de água mais uniforme e economizar recursos hídricos. O equipamento de pulverização de água precisa ser organizado antes que o campo seja construído.

Materiais de mistura

Os materiais de mistura para o fungo preto são misturar uniformemente os principais ingredientes, carbonato de cálcio e farelo e ajustar o teor de água para cerca de 50%.

Ensacamento

O material da bolsa é material de polietileno de baixa pressão, com uma especificação de 14,7m × 53cm × 0,05cm. O ensacamento precisa ser denso o suficiente sem se sentir macio e, ao mesmo tempo, garantir que cada saco de meio de cultura seja de cerca de 1,5 kg.

Inoculação

Antes desta etapa, a cortina do galpão da cultura precisa ser reduzida. Em seguida, preste atenção à desinfecção da caixa de inoculação. O tempo de desinfecção deve ser controlado em mais de meia hora. A agulha e a manga da inoculação devem ser limpas e expostas ao sol e depois desinfetadas e esfregadas com álcool. A tensão pode ser embebida em cerca de 300 vezes de carbendazim por cerca de 5 minutos. Depois disso, pode ser seco ao sol. O pessoal da inoculação deve lavar as mãos com álcool e depois secar na caixa de inoculação.

 

Cultivar fungos

No processo de crescimentofungo preto, esse link é crucial. A gestão do fungo é a chave para cultivar fungos negros. Trata -se principalmente de controlar a temperatura na estufa razoavelmente, o que está diretamente relacionado à sobrevivência do micélio. Portanto, o controle rigoroso deve receber atenção e a temperatura deve atender aos padrões reais. Em relação à colocação de micélio, os palitos de cogumelos devem ser colocados em uma pilha "reta" após a inoculação. Para a inoculação de palitos de cogumelos únicos de três e quatro buracos, deve-se notar que a cicatriz é colocada para cima. A cicatriz da inoculação bidirecional precisa enfrentar os dois lados. A pilha tem cerca de 7 camadas de altura. Na camada superior, preste atenção ao tratamento de sombreamento do lado da porta de inoculação para evitar a água amarela.