O principal uso deedamameem restaurantes é usado como acompanhamento. Por ser delicioso e barato, tornou-se um dos acompanhamentos mais comuns. O preparo deedamameé simples, geralmente basta ferver oedamame, polvilhe com sal ou ferva em água salgada.
edamamenão é apenas delicioso, mas também ajuda a facilitar a absorção de álcool e prevenir a embriaguez.edamamenão é comum apenas em restaurantes, mas também desempenha um papel importante na vida diária, aparecendo frequentemente no café da manhã e no banheiro, servido com arroz.
Escolhendo tempo e método
A melhor hora para escolheredamameÉ quando a vagem está crocante e macia, com pouca fibra, e colher muito cedo ou muito tarde pode afetar a qualidade. Após a colheita, ela deve ser transportada e processada a tempo para manter seu frescor e sabor.
Método de processamento
limpeza: Coloqueedamamena piscina, adicione água para molhar, limpe a lama das conchas e retire os feijões amassados, com picadas de vermes, amarelos, etc. Lave em lotes, certificando-se de enxaguar bem.
escaldamento: Coloque o limpoedamameem água escaldada a 98-100℃ por 85 segundos para inibir a atividade enzimática e manter o verde brilhante.
resfriamento: Após o escaldamento, resfrie rapidamente até abaixo de 15°C de temperatura central, mantendo sua cor verde brilhante e sensação na boca.
congelamento rápido: congelamento rápido do resfriadoedamamepara garantir que a temperatura central não seja superior a -18℃, monômero completamente congelado.
Método de alimentação
salgadoedamame: Coloque o limpoedamameem uma panela, adicione um pouco de sal, pimenta seca, pimenta de Sichuan, anis estrelado e outros temperos, cozinhe por 10-15 minutos, desligue o fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e sirva.
secoedamame: marinar lavadoedamamedurante a noite com muito sal, depois cozinhe e seque, pode armazenar por muito tempo, pegue um punhado diretamente.
edamamebarriga de porco frita: frite e deixe de molho a barriga de porco em fatias, frite com gordura, adicioneedamamekernel e refogue, depois adicione molho de soja light e sal a gosto, suco pode .
tofu preguiçoso: sem cascaedamamee purê de abóbora desfiada e refogada, deixe ferver, adicione purê de pimenta e extrato de tomate a gosto, mexa bem e sirva.
temperadoedamame: corte as duas pontas doedamame, lave com sal e ferva bem em água fria. Prepare temperos como pasta de feijão, alho, gengibre, etc., refogue até perfumar, adicioneedamame, refogue e adicione molho de soja light, molho de ostra, cerveja, etc. Cozinhe por 15 minutos, retire o suco e sirva.
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Horário da postagem: 08/03/2025