O principal uso deedamameEm restaurantes, é servido como acompanhamento. Por ser delicioso e barato, tornou-se um dos acompanhamentos mais comuns. O preparo deedamameÉ simples, geralmente basta ferver oedamame, polvilhe com sal ou ferva em água salgada.
edamameAlém de ser delicioso, também ajuda a facilitar a absorção do álcool e a prevenir a embriaguez.edamameNão é apenas comum em restaurantes, mas também desempenha um papel importante na vida diária, aparecendo frequentemente no café da manhã e no banheiro, servido com arroz.
Escolher o momento e o método
O melhor momento para escolheredamameO ponto ideal é quando a vagem está crocante e macia, com baixo teor de fibras; colhida muito cedo ou muito tarde, a qualidade será afetada. Após a colheita, deve ser transportada e processada a tempo para manter seu frescor e sabor.
Método de processamento
Limpeza: ColoqueedamameColoque na piscina, adicione água para deixar de molho, limpe a lama das cascas e retire os grãos amassados, mordidos por vermes, amarelados, etc. Lave em lotes, certificando-se de enxaguar bem.
Branqueamento: Coloque o peixe limpo em uma panela.edamameEm água a 98-100°C, branqueie por 85 segundos para inibir a atividade enzimática e manter a cor verde brilhante.
Resfriamento: Após o branqueamento, resfrie rapidamente a uma temperatura central abaixo de 15°C, mantendo sua cor verde brilhante e textura na boca.
congelamento rápido: congelamento rápido do resfriadoedamamepara garantir que a temperatura central não seja superior a -18℃, o monômero deve estar completamente congelado.
Método de alimentação
salgadoedamameColoque o limpoedamameNuma panela, adicione um pouco de sal, pimenta seca, pimenta-de-Sichuan, anis-estrelado e outras especiarias, cozinhe por 10 a 15 minutos, desligue o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos, depois sirva.
secoedamame: marinar lavadoedamameDeixe de molho durante a noite com bastante sal, depois cozinhe e seque. Pode ser armazenado por um longo tempo e você pode pegar um punhado diretamente.
edamameBarriga de porco salteada: frite a barriga de porco em fatias, refogue em gordura e adicioneedamameRefogue o grão, depois adicione molho de soja claro e sal a gosto, suco pode .
tofu preguiçoso: descascadoedamamee, amassada, refogue a abóbora desfiada, deixe ferver, adicione pimenta amassada e extrato de tomate a gosto, mexa bem e sirva.
temperadoedamamecorte as duas extremidades doedamameLave com sal e ferva bem em água fria. Prepare os temperos, como pasta de feijão, alho, gengibre, etc., refogue até perfumar e adicione.edamameRefogue, depois adicione molho de soja claro, molho de ostra, cerveja, etc. Cozinhe por 15 minutos, recolha o caldo e sirva.
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Data da publicação: 08/03/2025