Tobikoé a palavra japonesa para voar oi, que é crocante e salgado com uma pitada de fumaça. É um ingrediente popular na culinária japonesa como um enfeite para rolos de sushi.
O que é Tobiko (Roe Flying Fish)?
Você provavelmente notou que existem algumas coisas de cor brilhante em cima de alguns shashimi ou sushi japoneses em restaurantes ou supermercados. Na maioria das vezes, esses são ovos Tobiko ou ovas de peixe voador.
TobikoOs ovos são pequenos bolhas semelhantes a pérolas que variam de 0,5 a 0,8 mm de diâmetro. O Natural Tobiko tem uma cor vermelha-laranja, mas pode facilmente assumir a cor de outro ingrediente para se tornar verde, preto ou outras cores.
Tobikoé maior que Masago ou Capelin Roe e menor que Ikura, que é o ROE de salmão. É frequentemente usado em sashimi, maki ou outros pratos de peixe japonês.
Como Tobiko tem gosto?
Tem um sabor esfumaçado e salgado suave e um pouco mais doce do que outros tipos de ondulação. Com uma textura crocante, mas suave, complementa muito bem arroz e peixe. É bastante gratificante de morder os rolos de sushi com guarnição de Tobiko.
Valor nutricional de Tobiko
Tobikoé uma boa fonte de proteínas, ácidos graxos ômega-3 e selênio, um mineral responsável pela produção de antioxidantes. No entanto, devido aos seus altos níveis de colesterol, ele deve ser tomado com moderação.
Tipos de tobiko e cores diferentes
Quando infundido com outros ingredientes,Tobikopode assumir sua cor e sabor:
Black Tobiko: com tinta de lula
Tobiko vermelho: com raiz de beterraba
Green Tobiko: com Wasaki
Tobiko amarelo: com Yuzu, que é um limão cítrico japonês.
Como armazenar Tobiko?
TobikoPode ser armazenado no freezer por até 3 meses. Quando você precisar usá -lo, basta usar uma colher para retirar a quantidade necessária em uma tigela, deixá -la derreter e colocar o resto de volta no freezer.
Qual é a diferença entre Tobiko e Masago?
AmbosTobikoE Masago é o ROE de peixes que são comuns em rolos de sushi. Tobiko está voador de ovo de peixe enquanto Masago é ovo de Capelin. Tobiko é maior, mais brilhante com mais sabor, como resultado, é muito mais caro que Masago.
Como fazerTobikosushi?
1. Primeiro dobra a folha Nori ao meio para dividi -la e coloque metade do nori em cima do tapete de bambu.
Espalhe o arroz de sushi cozido uniformemente sobre Nori e polvilhe sementes de gergelim em cima do arroz.
2. Então vire tudo para que o arroz esteja voltado para baixo. Coloque seus recheios favoritos em cima do Nori.
Comece a rolar usando seu tapete de bambu e mantenha firmemente o rolo no lugar. Aplique alguma pressão para apertá -lo.
3.Renda o tapete de bambu e adicione Tobiko em cima do seu rolo de sushi. Coloque um pedaço de filme plástico por cima e cubra com o tapete de sushi. Aperte suavemente para pressionar oTobikoao redor do rolo.
4. Então remova o tapete e mantenha o filme plástico, depois corte o rolo em pedaços pequenos. Retire o filme plástico e aproveite!
Hora de postagem: Jan-08-2025