As migalhas de pão são um aditivo alimentar amplamente usado, usado na superfície de alimentos fritos, como frango frito, peixe, frutos do mar (camarão), pernas de frango, asas de frango, anéis de cebola, etc. Eles são crocantes, macios, deliciosos e nutritivos.
Todo mundo sabe que as migalhas de pão são um material auxiliar para alimentos fritos, mas poucas pessoas conhecem os tipos e processos de produção de migalhas de pão. Você sabia que as migalhas de pão são divididas em migalhas de pão fermentadas e migalhas de pão extrudadas? Você sabe que tipo de migalhas de pão é melhor?
Vamos falar sobre a classificação das migalhas de pão primeiro. Do processo de produção, as migalhas de pão são divididas em migalhas de pão fermentadas e migalhas de pão extrudadas. A partir da forma, eles podem ser divididos em migalhas de pão de floco de neve, migalhas de pão em forma de agulha, migalhas de pão crescente, etc.
As migalhas de pão feitas pela tecnologia de fermentação tradicional (processo exclusivo de cozimento para produzir uma migalha de baixa densidade em forma de "agulha" ou lasca para a textura leve.
) Ter um longo ciclo de produção, um aroma fermentado natural e geralmente são em forma de agulha e com sabor solto. Eles são bem coloridos durante a fritura (podem ser assados de cor, amarelo dourado), não fáceis de cair, e o tempo de coloração pode ser ajustado de acordo com os ingredientes alimentares (por exemplo, pepitas de frango frito e pernas de frango frito requerem diferentes tempos de fritura, para que o tempo de cor de mocagem de pão também seja diferente).
O processo de produção de extrudadomigalhas de pão(Produzido por uma técnica extrudada de cozimento contínuo para várias formas e texturas) é curto. As migalhas de pão extrudadas são principalmente granulares, com um sabor duro e crocante, uma sensação mastigável e uma superfície irregular. Há menos resíduos de migalha de pão no processo de produção, sem pele marrom, alta eficiência, baixo consumo de energia e alta produção.
Desdeextrudadomigalhas de pãosão mais baratos em custo, os restaurantes de fast food geralmente optam por usarextrudadomigalhas de pão.
Pequim Shipuller Co., Ltd tem migalhas de pão fermentadas eextrudadomigalhas de pão.ExtrudadoAs migalhas de pão têm mais vantagens em termos de paladar, digestão de alimentos e valor nutricional. A sopro não é gerada usando aditivos, mas é formada por diferentes processos de produção. Pugar -se não é prejudicial.
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Hora de postagem: novembro-19-2024